毎度ありがとうございます 花屋の開業講座の長谷川です。
今日は11月の下旬で、花屋さんの年間で一番忙しい＆儲かる年末の
迎春商戦まで、ひと月を切る様な時期になりましたね～
現役のころ あと少しすれば年末の大忙しさで、連日の残業や
早朝からの花市場への仕入れ、多くの花材の仕込みなどで
昼食もたべたかな？ 深夜の帰宅になりそうだとか
昨年末は二日続きのほぼ徹夜だったとか・・・しんどい思いばかりして
少しブルーになる時期でもあります。
大晦日夕方に営業を終了してから年末商戦の決算をして・・・
ワ～イ 今年はこんなにも 稼いだぞ～ 
（花屋のオーナーのボーナスでたぞ～）とニッコリするのも思い出して、
元気をだして今年も年末むけて花屋道をまい進しましょうか・・・ね
・・・・
〇 迎春商品作りと
〇 素敵な商品を見つけた自分（お客様自身）はステキ！
この二つの記述の過去記事を加筆 改変をし、少し詳しくしてあります。
花屋オーナーさんに お暇な折にでも見て頂ければと
個人的な話ですが、最近またまたメリケン粉に取りつかれてまして
痛い右手腱鞘炎も気にしないで、生地をこねたりパンチしたりして
バケット風フランスパン作りに挑んでます。
昨日までの成績は 参戦三敗で、発酵不足でふくらみが足らずの
ペッちゃんこバケットで２敗 配合が悪く硬すぎて１敗の全敗です。
本を読んだりYouTubeで学んだりして少しずつですが負けた理由が
見つかりだしてはいるんですが、初白星はいつのことやらです・・
こちらは３勝1引き分けて感じです。
引き分けは 孫二人（6歳5歳の女の子）も横から参加を許したばっかりに
細いとか太いとか 成れない包丁で 小さな手で格闘を許したからかもです。
床も服もメリケン粉で雪が降ったようで、
あれ～な台所になりましたが、次の日お味噌汁に少し
自分たちで作ったうどんを入れてもらい
満足そうに美味しいと😋と、自慢げにしてました。
これからは孫の休日にはメリケン粉は 休みます・・・と
そんなのんきな花屋開業講座の塾長の日々でした。
