花屋開業する店舗が決まったら,次に何をすべきか、
これをテーマに、花屋開店講座の塾長の話を続けましょう。
〇 花屋の店舗は お客様にとっていかにワンダーランドにするか
〇 花屋での滞在時間を長く楽しんで頂き、退屈しないレイアウト
〇 スタッフの作業動線とバッテイングしない場所割を見つける
〇 花屋向き店舗の店内寸法を実測するべきです。
先週は、秋に花屋創業する方と花屋実店舗で事業拡大の塾生さんと
店舗レイアウトについて かなり詰めた検証をしていました。
大型方眼紙に色紙で、設備＆什器を貼り付けて来校です。
そこから塾長としての意見を・・・・
ポイントは、
〇 お客様にとっていかにワンダーランドと感じる店舗作りが出来るか
それに、
〇 滞在時間を長く楽しんで頂き、退屈しないレイアウトにするかです。
お客様が店内をいかに回遊されていても
〇 スタッフの作業動線とバッテイングしない場所割を見つけるかに掛って居ます。
この縮尺図でのレイアウト作業を終えた塾生さんは
どなたも、ワクワクして来ました！と
頭の中で描いてきたお店に、近づいて来たからなんでしょうか？
それとも具体的な理想が実現しそうなんだって予感でしょうか？
花屋店舗の配置がおおむね決まった、安心感でしょうか？
もしかして４時間以上も掛けて、塾長との共同作業でお疲れかも？
塾長はいささかバテバテ気味、、
でも、安堵感から来る心地良い疲れが・・・・
レイアウトが決まりましたね、次は何をすべきでしょうか？
ホットしたところで、見えて来た事が有りませんか？
お解かりでしょうか？
〇 花屋店舗としての器と、その最大限の利用法が見えては来ないですか？
花屋創業塾に入塾されたら、
すぐに事業計画書を書いて頂いて頂いてますが、
理想像通りの店舗面積では無い場合が有り得ます。
そこで、事業計画書に書き込まれていた花屋のコンセプト
事業内容と取り扱い商品群の見直し作業に取り掛かる事に、
塾長＝ お疲れ様でしたね！
では次回のまでの、宿題にしておきますのでまとめてきてね！
レイアウトが決まりワクワクしていた塾生さんに
冷たい言葉で宿題が課されます。いつまで続く塾長の遠慮のかけらもない、ひつこい態度！ (>_<)
頑張って下さいね、これを見た塾生さん。
あと少し、しっかり意思確認が必要ですからね！
まだまだ地域、店舗所在地を公開する時期では有りませんので
暫くは、開店準備の為の隠密行動をオーナーさんと塾長は続ける事に、
早く言ってみたいぃ〜ですが お口にチャック＆チャックの日々が・・・
店を探す＝＞相談する＝＞家賃交渉をしてから＝＞決まる＝＞
店内寸法を実測する＝＞方眼紙に縮尺して＝＞レイアウトを書く＝＞
作業動線と什器を配置してみて＝＞塾長と協議する＝＞配置が決まる＝＞
再度コンセプトを考え直す＝＞お店のコンセプトを表すカラーを決める＝＞
取り扱う商品の再考と選択をする＝＞備品＆什器をコンセプトに合った物を考える＝＞
取り敢えず、大きな事が決まると安心出来ますし、
片付く事で次の作業に安心して取り組む事が可能になります。
店内寸法を実測する これについて少し詳しくお話を・・・
不動産を 花屋店舗を賃貸契約するときに メジャーで実測する人は
ほぼいないでしょうが、最初にしっかりとした契約をしなければ長～く損をします。
過去の実例を
不動産屋１５坪で、家賃が1５万円の物件でしたが
目測で少し違和感を感じた塾長が、その場でオーナー候補生に
物件探しにはメジャーを持ってくるように言ってたので、目配せして
店内の縦 横の４辺を図らせてみると、
およそ２坪弱小さい坪数になります。
確認してから不動産屋のこのことを言い、大家さんに値下げを含め
確認を求めました。
返事は 大家の勘違と分かり、家賃も減額以上の割引となりました。
月に１万でも年間ならば１２万円でしょ、
１２万の利益を生み出だすのに費用と労力を考えると・・・・
表示と実寸の差はまれでは有りません。
共用部を加算とか様々な手法があるようです
遠慮なく実測すべしで、 この時の実測したデーターを基に、今回のように
大判の方眼紙に縮尺した設備や什器を置いて、
店内レイアウトを楽しみながら検討をして頂くと、
その後の展開で大いに役立つことでしょう。 お勧めします。
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