新年明けまして おめでとう御座います。
今年もどうぞよろしくお付き合い頂きますようお願いします。
〇 年末商戦を終えたオーナーさんから次々と報告を受けました。
下の画像は 花屋の開店講座の実技レッスンで
塾生さんが初の迎春活け込みにチャレンジした力作！
枝を使った花留め手法ですから、吸水スポンジは不使用です。
あわただしい年末商戦を終えた花屋さん
お疲れ様でした
３１日夜７時頃から塾長宛てに年末商戦を終えたオーナーさんから
次々と報告をメールで頂きました。
☆ アレンジがよく売れましたよ〜
☆ 今年は低価格商品よりも高価格高品質のほうが売れました〜
☆ ２９日雨の日の方が売り上げが良くて 期待の３０日は伸びなかった。
各店により様々な個性のある報告を受けました。。
これからレッスンで顔をあわせた時には
さらに詳しい情報を集めたいとおもっています、
そして２００７年年末商戦に現れた現象について総括して行こうと考えております。
今わかっている事は、
自宅に迎春用の花を飾る家庭の二極化が
よりハッキリしてきたことでは無いかと言うことです。
<フローリスト、花屋さんのお店で購入される客層と
スーパーマーケットやホームセンター等の
テイクアウトで済ます客層の住み分けが、
そして花に対する目的までも異なるようです。
３１日の午後から近所のスーパーやホームセンターと花屋さんを
観察して回りました。
関西圏で特に大阪の景気が良くないと言われている様に
テークアウト用セット花が大量に売れ残っていました。
花屋創業塾卒のオーナーさん達へ
２００７年の年末商戦に対しては
売上よりも利益率を上げる方向で
指導してきたつもりです。
仕入れを抑えてロスの無いように、
以前にも書き込みしたように
花屋の店までわざわざお越しくださるお客様はなにを求めて来店
されるのかを考えるようにと 発信しておりました。
ただし塾卒生のなかには、下町の状況に合わせて
徹底して手をかけないの素材販売型の安売りをしているオーナーさんもいます。
その卒塾生オーナーさんの店では、半端な仕掛ではありません。
今年も良い成績をのこしていて 花のプロとしての廉価販売に
特化した結果です。
花屋開業して各店それぞれの個性を発揮してこそ良い売上を確保できます。
２００８年も
花屋業がより差別化や住み分けが加速的にすすみます、
他店と同じ様にしていれば安心でしょうが、
いずれ負け組にエントリーすることになります。
年も明けて１月と２月は花屋さんにとって大事な時期を迎えます
そう 花屋の商閑期です。
年末商戦でポテンシャルを上げた
新米オーナーさん 、ベテランのオーナーさん
どうぞこのブログの１回目を見てください、
（お閑ならしてよね！編）
そして２００８年を
さらなるステップアップの年にして頂きたいと願っております。
今回も最後までご覧頂きありがとうございました。
今日はこのあたりで失礼します。
塾長 でした。
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