今日は 気楽な事を書いていますので、のんびりお読み願います。
見えないところに プロのテクニックを！
〇 キャベツは切ってザルに盛り上げて３時間ほど放置乾燥
〇 焼きそば用の麺に 一工夫をするだけで とても
〇 枠を使って テーブル装飾を 中級の塾生さんに
花屋開業 園芸店を開業したい ネット通販で花屋を起業したい
花屋開店を実現させる 花屋オーナー育成スクールです。
花屋創業塾は過去現在も、独自のスタンスで確実をコンセプトに地道に
活動する事で、失敗しない花屋の営業を講座でお教えして居ります。
まいど〜 花屋創業塾の塾長です！
今日は 気楽な事を書いてみますので、のんびりお読み願います。
今日は休日で自宅に居りまして、テレビを見ている内になんとなく
ただなんとなく お好み焼が食べたくなった塾長でした。
大阪梅田本校では、フラワーデザイナ研究科のレッスン日で、
恵子校長と 長谷川栄作ＮＦＤ本部講師が担当で、
自宅に一人でのんびりと・・・
ヨッシャ〜 今晩は塾長のお好み焼きを食べさせてやろう(*^^)v
てな訳で、早速昼から準備作業に突入で有ります。
先ずは
〇 早めにキャベツを刻んで水分を軽く抜く作業をする事に・・・
キャベツの刻み方には二通りの流儀が有るようで、細く千切り流と
７〜１０ミリのみじん切り流の二通り
塾長はキャベツの採れた時期と堅さによって使い分けます。
昼過ぎに切って、ザルに盛り上げて３時間ほど放置乾燥します。
あれ レ、 なんだかクックパッドのようにお料理ブログになりそうですね
もう少し続けましょうか
いきなりお好み焼から 焼きそばにジャンプして
美味しい焼きそばのコツは？ と聞かれたら
すぐさま塾長は次のように
焼きそば用の麺に 一工夫をするだけでとても美味しくなるのです。
ポイントは
〇 中華そばの匂い、粉臭さとカンスイの匂いを消す作業をします。
ボールにすこしぬるめのお湯を、そこに市販の粉状のカツオ出汁を溶かしておき
中華麺を そのだし汁にくぐらせるのです。（およそ２０〜３０秒）
如何でしょうか 焼きそばについては、劇的に変わり、ソースを少なくしても
しっかり味がついていて、上品な味に変化しますので 一度お試しくださいね。
毎日お一人一人異なるレッスンメニューを、
マンツーマンでお教えしていますが
塾長の個人的な事など あまりお話 しないので、この際 今回に限り
暴露しちゃいましょうかね
最近のマイブームは 塾生さんがご存知のくまモンフアン 以外に
メリケン粉との格闘技で、カレー用のナン作りとピザ生地作りで
今では少々延長して パン作りに挑戦が 趣味の様になってます。
家族からは なんでも凝り性だって 諦めの声もチラホラですが
増加とネバリの変化が面白くて仕方ありません。
ピザ生地に付いては、まだまだ麺棒で薄く仕上げているのですが、
その内に手だけで丸く薄く広げられるように
生地を高く飛ばして丸く作れるように
ユチューブでプロの動画を探しては研究しています。
では最後になりましたが 花屋創業塾の塾長らしく
花の話で締めくくってまいります。
先週の続きで 枠を使用した商品作りの続編で
枠を使って テーブル装飾を 中級の塾生さんに実技講習をしました。
次は
フラワーデザイナーでお花屋さんにお勤め女性のアレンジメント（初級）を
今日は お花屋さんの為にのならない話に付き合わせた様で申し訳ないです
次回は 好評の
☆ 塾長の花屋さんどないしてはりますか？ ☆
を書かせて頂きますので、ご期待願います。
今日も 最後までのお付き合いありがとう御座いました 塾長
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