ご無沙汰！ 元気で大工さんしています

まいど～

生きてますよ～

花屋開業講座の塾長です。

なが～～い居留守を使ったら、な　なんと　

およそ2ヶ月もブログの放置でありました。

この間　ひな祭り　卒業式　お彼岸と花屋さんにとって

春の書き入れ時でもあるんですが、

謝恩会や歓送迎会の花束の需要が激減し、

ここが少し残念だった感じですね。

さて塾長は元気ですよ～と申しましたが、

何をしていて居留守を使っていたかと言いますと

自宅の和室8畳を改装して、孫2人のワークスペースに

改造しようと　もくもくと格闘をしておりました。

先ずはランドセル置き場を兼ねた壁面収納を作り

古めかしい襖を洋風の板張りに変え、

それを孫二人がそれぞれ選んだ色のペイントをしようと

上の子は淡いブルーで、下の年長組さんはピンクで、

私が下養生をして、そこに汚れても良いと着せられた服で

孫娘6才と5歳二人に刷毛で塗装をさせてみました。

細かい部分ではみ出したり、塗料をこぼしたりとテンヤワンヤで

サポーターのじっちゃんとしては大変疲れます。

私一人でする方が綺麗な仕上げになるのですが、

子供にとって大きくなるまでの自慢と自信になればと

敢えてチャレンジなんですが、

新小学生になる志穂の希望通りの配色になったそうで

大満足しているようです。

残る作業としては、壁一面を使った本棚の設置と

天井板が和風で古くさく　とても重い感じなので、

何とか軽い雰囲気に変えるべく壁紙を貼るか、布張りにするか

それとも張り替えるかの　改造計画が待っております。

何かに夢中になると他の事に気が回らない

花屋開業講座　創業塾の塾長の悪い癖ですよね。

しばらくは大工仕事で、電動工具をブイブイといわしていきます。

新型コロナが収束して、のんびり外歩きの出来る日が

一日でも早く来ることを願う日々であります。

今日も最後までお読みいただきありがとう御座いました。

ギフト顧客満足度の高い花屋にしたいならば、リボンワークを！

お花はいかがですか～

元気の出るオレンジのお花

ピンクのスイートピーを　優しい彼女に

美味しい食事を作ってくれる奥さんに　感謝の赤いバラ

訳あって逢えなくなった人を思い出す　ブルーなお花

今日はいろいろな花を取りそろえて、お待ちしております～

いらっしゃいませ～　　まいど～

花屋開業講座塾長の花屋さんは・・・こちらですよ～

今回は少し意地になって、ほんまもんの花屋さんなら

決して手抜きをしないし、プロとしてのパフォーマンスを

お客様の目の前で、披露が出来てこそ開店を許される

プロの花屋オーナーに成れるんだぞ～　というお話です。

未来のオーナーさんに向けて、プロの花屋の実践技術講座

花屋さんになりたい人と現役花屋オーナーさんに向けた花束に付ける

リボンについての　花屋開業の実務講座です。

最近の花屋さんでは、こんなに細かい気使いをしないのかな〜

通りすがりにいろいろのお店を観察しますが、お客様のリクエストまで

お聞きする気配が無いようですネ。

スタッフがお客様のご意向よりも　店側の判断で選んで行く感じ！　　

それにお店の経費節減を厳しく命じられている感じですし

不器用なスタッフに時間をかけて教えるよりも

作り置きのリボンを使用するように指示をするのでしょうか

多店舗展開しているならば、ルールに従わないといけないでしょう。

しかし

独立するお考えの新米オーナーさんへお願いがあります。

サイズや素材の異なるリボンを自由に扱えますか？

お客様と会話しながらでも作り上げることが出来ますか？

花束に付けたとき、ずれたり　傾いたりしない付け方が出来ますか？

最近の傾向でしょうか、細いリボンや人造ラフィヤで

蝶々結びが多い様ですね。

可愛い大きさの花束とか、カントリー風の素朴な花の取り合わせなら

すごくナチュラルで、自然な演出で素晴らしいと思いますが

大きい花束とか、年配のおじさま向けならば、

細いリボンワークがマッチするのか、喜ばれるか疑問です。

町で見かける花束には　とても不似合いなリボンがついていたり

そのリボンが　ひねられたように横向いて付いていたりするんです。

多くのショップでは、作り置きのリボンか、

苦手や出来ない人は既成のワンタッチリボンに走るようです。

しかしお作りする花束は1つひとっ大きさもイメージも異なる訳で、

それぞれの花束の色合いやお客様のリクエストに応えて

お待ちいただく目の前で花束に合わせて、即座に作るべきでは無いでしょうか。

大阪の花屋開店講座では、花屋実践実技で、

徹底的にリボンワークが自慢できるようになるまで教えますし

お店を開けたら、忙しくても　一つ一つの花束に似合うリボンを

お客様の目の前で作るカッコいいパフォーマンスとして

魅了出来るようにプロの花屋の腕を見せれるように指導しています。

実例ですが、

卒塾生のお店での出来事で、オーナーがお客様にどのよう感じで

リボンをお付けいたしましょうか？　と聞き、

目の前でスルスルと作り上げ、こんな感じでお付けしますね～と

お客様に見せたら、帰りがけに、

リボンまで希望を聞いて作って頂くなんて・・・とても感動したと・・・、

そのあともずーっとごひいき頂いてますとの事です。

経費節減ばかりで、サービスでリボンを無料にしているんだからと

大きさ　色合い　大きさ金額に不似合いでも文句は　ねえだろう～では

あなたのお店は　夢の無い自宅消費で、どこで買っても一緒のランクで

単価の高い、センスで魅了する

儲かるギフトの花屋にはなれません。

近所の花屋が大した技術を使わないから、自店もそれに倣いでは

いつまでたっても　うだつの上がらない商売人さんで終わりますよ。

リボン選びと色使いと、そのワークは大変難しいようですが、

ひま見つけては反復練習して、リボンワークを好きにしてしまうのです。

何でもコツを覚えてしまえば意外と簡単なんです。

リボンワークに自信がついたらお客様にご披露しましょうか

すると

花束オーダーが増えます！

　　簡単に客単価がアップします！

　　他店との差別化が図れます！

作り置きのリボンを付けて花束サイズとのミスマッチ！

リボンの使い方や色合いでイメージが変わります。

今回はリボンについて

例え同じような色合いでお作りした花束でも

リボンの使い方や色合いでイメージが変わり

リボンで　より一層高級に見えたり、華やかで豪華さを演出できたり

受け取った人を感激させたりと、多彩な表現が出来るのです。

花屋さんは　お客様の意向をいかに聞き出して、イメージを共有する為に

聞き出し上手になる姿勢や　習慣を持つべきでは無いでしょうか

固定客の少ない時期、他店との差別化を図るためにも

お客様のご希望を聞いてみては如何でしょうか。

私の店ではスタッフにも　必ずお客様のご意向をお聞きしてから

リボンを作り出していましたよ！

慣れたら楽しいもので、意外な発見も・・有りでした。

塾長の店で花束に付けるリボンは、必ずその場その場で、

花束のボリューム感に合わせた物を　お客様の目の前で

これがプロのパフォーマンスだぞ～と仕上げて

装着することを　店のルールとしておりました。

〇　作り置きのリボンを付ける、花のサイズとのミスマッチ、

〇　色あいの異なる似合わないリボンを平気で押しつける

〇　金額に合わない貧疏な素材（経費の節減し過ぎ）

〇　皆が（大手の花屋）している事だから真似してます

〇　リクエストなんて聞くのは面倒だから、

上記の全てがすべてが　あなたのお店の発展に寄与しません。

なぜならお客様は　あなたのお店のオーナーさんやスタッフさんを、

プロの仕事人として期待をして来店された　ワガママさんだからです。

練習しましょう、暇な時に、お客様をガッカリさせないでくださいね。

本日も最後までお読みいただき　ありがとう御座いました。

白髪頭であごひげの・・・が

花屋開業講座担当の長谷川です。

花屋開店指導のスクールi-ll-flowers.com

　　　　　　　　　　　　　　　　塾長でした。

花屋を開店したい人に ぜひ読んで欲しい過去記事

がっちりマンデーと言うTV番組をご存知ですか？

毎日曜日朝７：30分～がっちり儲かる商売や経営の経済番組で、

ご覧になる方も多いかと思います。

まいど～　花屋開店講座のはせがわです。

ここ何年かほとんどテレビを見ない私でパソコンか読書（時代小説）

の時間が多いのですが、日曜日のがっちりマンデーと

夜7時からのダッシュ村の2番組は、録画をしてでも見たいお気に入りです。

その、がっちりマンデーで面白いデータが紹介されていましたので

メモってみました。

がっちりマンデーでビックリなデータを紹介

タイトルは、何歳からでも儲かる‼　遅咲社長‼　

2月14日まで視聴が可能です。

一番驚いたデータは2007年度を境に,60才以上の起業者数が30歳代を

追い抜いたという事実と、年配者の起業成功率が多いという事実です。

私が解説するより、下記から番組をご覧いただくとよろしいかと思います。

番組は民放公式テレビぽーたるTVerでtver.jp

それで、もし私が花関係の仕事で起業するとするならばと仮定し、

午前中に、ああでも無いしこうでもしようか～と思案する始末でした。

花屋開店講座を担当しながらの兼業スタイルを模索して昼に至り

結局結論は、年を考えると生花の取り扱いは体力的に無理を起こしそうで

プリザーブドフラワーとアートフラワーの通販専門店ではないかな～と・・・

しかし、がっちりマンデーに出てくる起業成功者さんは、同じ業種でも

ひと工夫や二工夫と　人の気が付かない意表を突いたアイデアをお持ちです。

もう一つ大事と感じたのは、仕事に対する情熱と、

開発した製品やアイデアを通して　人さまを楽しくしたい、

喜ばれたいとの潔い覚悟と言うか思い、仕事をする事への愛情はとても

大きなものをお持ちだと感じとらされました。

まだまだ現役で頑張る気持ちで一杯な花屋開店講座の塾長で

気楽に途方もない夢のような独創的なアイデアを考えつくまで、

今晩から、晩酌をやめ・・・・

孫と遊ぶ時間を減らして・・・・

ダメだこりゃ～　もう少し楽しい気分で面白い事は無いかな？

アンテナの感度を上げて夢探しをしてみようかな・・・・と。

今回も花屋さんのお話からそれましたので、

花屋を開店したい未来のオーナーさん向け情報

花屋を開店したい方向けにぜひ読んで欲しい過去記事を

ご紹介します。
jyuku-cho.hatenablog.com

今日も最後までお読みいただきありがとう御座いました。

花屋の春の繁忙期は何が有る！

少しばかり日が長くなり、寒さも幾分ましかなって気分の2月ですね

まいど！　花屋開業講座担当塾長です。

花屋さんの次のイベント（繁忙期）は、

花屋の春の繁忙期とは

花桃（はなもも）と菜の花をメインにして、花麦やスイートピー　

アネモネなどの春の花を取り合わせる、お雛様が3月初めにあり

その後、卒業式など式典の活け込みと　先輩に贈る花束

謝恩会、年度末の定年退職の方への花束作りに追われ、

その後は春のお彼岸と続き息をつく暇もなく

4月になだれ込んで、入学式　入社式の装花　歓迎会の花束作りと

3月頭から4月頭までのロングランの書き入れ時となります。

よく聞かれるのが、母の日と年末度比べてどれが忙しいのですか？

母の日、年末商戦もおよそ1週間の激烈な忙しさに比べて

花屋の春商戦はだらだらと大きな波が続く感じで

予約のチェックを確実にこなしていけば、意外と楽勝かもです。

（ご注意＝小生の現役花屋オーナーの頃を思い出して語っています）

花屋開店の最適な時期

花屋はいつ頃に開業したら最適でしょうかの質問がありまして

上記のような忙しいシーズンを前に開業するのが最適だとする意見と

花屋開業講座担当する私の意見は春では無く、

花の日持ちが徐々に良くなり日持ちがする秋の開業を推しています。

それぞれ開業時期について、どちらもメリットデメリットがあり

様々な理由で開業時期が決まるようですね。

どちらにしても　

繁忙期を直前にしての新規開業はお勧めできません。

ただし、セロファンでくるんだ素材販売の安売り屋さんなら

いつでも良いと思いますが、新規開業で花市場の買参人権が無い状況下で

束売りメインの素材販売形の安売り商法は、仕入れ価格で競合店に勝てず

楽しい花屋商売ではなく、採算を取りにくいので検討願います。

花の画像で少しばかり息抜きをどうぞ！

今回は少しばかり、のんびりした気分になって頂きたくて

　　画像は塾長では無く、

カーネイションで作るおめめクルクルで、花のリボンを付けた

プードルを模した母の日の人気課題作品で、商品製作の実技課題です。

ラクスパー（千鳥草）無限花序と言う花の付き方です。

　一重咲の椿

　情熱的な赤色のスカビオサ

　白のカラーのブーケ仕立て

次は　元気の出る黄色オレンジの花たちをご紹介します。

　見れば元気がでる夏のヒマワリ

　姫ノウゼンカズラ　淡い黄色

　濃いオレンジの　姫ノウゼンカズラ

　黄花コスモス

　オーニソガラム・ダビウム

　オレンジのカラーを使用のアレンジ

寒い時期だから暖色系の花を集めて、気楽に見て頂くつもりが

ついつい花屋開店のこむつかしい話を交えてしまいました。

今日も最後までお読みいただきありがとう御座いました

白髪頭であごひげの・・・が

花屋開業講座担当の長谷川です。

花屋開店指導のスクールi-ll-flowers.com

花屋のリボンとペーパー台の作り方１＆２

まいど～

花屋開業講座の長谷川です。

しばらく、なが～～い塾長のグチが続きますので、

花屋のリボン台については、上記の見出しより

ジャンプしてご覧頂きますように願います。

カレーうどんで大失敗しまして、

カレーうどんの作り方で,あぁ～そうなんだ～と

学ぶ事がありました。

　　　　　　　　

先日の昼食は　自分で打ったうどんが冷凍庫に有るので、

それを使いカレーうどんを作るぞ～とやる気満々の

元気な姿のチャレンジャーでした。

牛肉と玉ねぎと青ネギを処理して、残るは出汁つくりだぁ～

丼で7分目の水をはかりー＞それを手鍋に移し（これで最適な分量です）

だしの素、昆布だし、味の素と・・・あれ～カレーは

冷蔵庫にカレールーの箱があるがこれ全部じゃ多すぎると、断念

そうだ　カレーパウダーがあったぞ～　パン作りに使う予定が

未使用で、よっしゃこのカレー粉をぶち込んでやれ～

スプーンで計れば良いものを袋の口を下にしてそのままで、

フリ　フリ～　パワーが強すぎて、バサッと粉がぁあ～　出過ぎです。

辛いっ～～

でも・・・砂糖を少し入れて和ますかぁ～　これは正解でしたが

カレーうどんはサラサラの出汁で、

たしか　とろみが必須なのではと・・・・

そうだ　片栗粉でとろみを作ろうと袋にスプーンを突っ込んで

大さじ一杯の片栗粉を　沸いてる鍋にポイと投入。

あれ～片栗粉が　瞬時に固まり、小さなお団子状で鍋なかをプカリ～

アへぇ～　　固まり粉だぁ～

失敗してから　気が付くのが多過ぎる～

そうだ水溶き片栗粉って言うんだあ～

なんじゃ～　水で解いて、出汁に入れたら普通にできたあ～

でも、少し片栗粉が多すぎてとろみが　きついゾ～

まあ～こんなこともあるさ！

相対的にお店では出せない味付けですが、

初めて作るカレーうどんならば　

☆☆☆　星みっっ～いただけるかも？

その次の日が節分で、豆まきと巻き寿司と孫を怖がらす鬼の出番

その鬼の主役を息子に取られて、鬼その２の脇役で登場！

孫は私には関心を示さずで、主役の鬼さんは庭から現れて大好評！！

6歳のお姉ちゃんは、クスクス笑い楽しんで、

気の強い下の孫は、鬼さんに平手打ちをくらわして、鬼退場に・・・

そんなこんなで、ワイワイガヤガヤと2月がスタート致しました。

花屋設備について　リボンとペーパー棚の作り方

花屋のリボンとペーパー棚の作り方 1jyuku-cho.hatenablog.com

花屋のリボンとペーパー棚の作り方２

花屋のリボンとペーパー棚の作り方２jyuku-cho.hatenablog.com

この時期の花屋さんは、なんとも閑散とした日々が続きます。

花屋開業講座の記事も書かなくっちゃと気にしながら

またしても、個人の記録と言うか日記で、そろそろ閉店時間に・・・

本日も最後までお読みいただきありがとう御座いました。

今日の進化は タグをつけることにチャレンジ

まいど～

今日は日曜日でゆっくり朝寝して、昨夜一次発酵を済ませて野菜室に

仕込んでおいたフランスパン種を成形してから　2次発酵に進み

強力粉をふりかけて、クープをいれる剃刀での切れ込みをして、

予熱したおいた２５０度のオーブンで、、焼き上げ作業の最終章に

突入しました。

今日の日曜日の昼食は焼き立てのフランスパンのバケットと野菜スープで

もちろん調理するのは私で、奥様は隣で読書中で・・・

見方によれば　優しいこまめな旦那でしょうが、

なんでも実験とばかりに、新しい料理にチャレンジするのが面白くって、

巧く行こうが悪く回って、とても食えない程に不味くっても

評価と改良点を指摘してもらうつもりのモルモットっさんかもですよね。

そんなこんなでのんびりな日曜日ですが、孫がお友達と公園に出掛けて

静かなリビングで、はてなブログの勉強をしようと・・・・

で、　今日の進化は　タグをつけることにチャレンジでありました。

はてなブログの記事につけられるタグについて解説
oyakudachiafi.hatenablog.com

少しづつですが世間の人が出来ることや、ブログをするときに

年に一つや二つの進化をしたいなぁ～と思う年配の高齢者でありまして

手が込んだことなど操作途中で頭の中がお祭り騒ぎのテンヤワンヤで

ギブアップ・・・です。

でも、やつてみなはれ～　やらなわかりまへん

それでやっとこさタグをつけることができました。

出来るようになってみて、

なんだぁ～昔あったキーワード表示と同じかな？　と・・・

花を束ねることや、アレンジメント花の装飾ならば

何一つためらうこともなく作業することも出来ます。

また、スタートした時点で頭の中で完成予想図を

イメージして進めることが出来る花屋開業講座の塾長なんですが、

あい’るフラワーズカレッジは、公益社団法人
日本フラワーデザイナー協会の公認スクールです。i-ll-flowers.com

なんせパソコンの世界はチョットした処理が出来るか、

はたまた　ごちゃごちゃで終止がつかなく錯乱したりの別物になったりで

広がる世界が違いすぎたりしますよね。

最先端に至る作業と手法や処理の考え方は、あまりにもアナログ頭には

難しすぎて、頭のシャッターが閉まるのです。

今日のところは＃を付けて表示が出来たことで満足しています。

今日のタグ付けは、花屋の店名　ネーミングとしました。

今日も最後までお読みいただきありがとう御座いました。

花屋開業を目指す未来のオーナー向けの情報

花屋店名を考える　ネーミングを探す手法
jyuku-cho.hatenablog.com

節分の行事で、花屋は柊が売れた時代も

今週のお題「鬼」

節分には、イワシと柊を玄関外に飾る時代もあり、

花屋は花市場で柊を仕入れて、魚屋さんや仕出し屋さんや

一般家庭用に少量ながら販売した昔が有りました。

でも今どきは、すっかりさびれて、その話も聞かなくなりましたね。

今年の節分は　暴れるぞ～計画です！

先日今年の節分に向けて　巻き寿司作りの予行練習をするという

何ともおっちょこちょいで、いささかおもろい家庭がありまして、

今年は2月2日だそうで、今年は思い切り悪い鬼に変装して

可愛い孫どもを泣かしてやろうかとワクワクしています。

恵方巻き　販促マップのサイトをご紹介www.popalpha.co.jp

こわい鬼がキタ～の手順

その１　孫と一緒に鬼のお面を作ります、大きさと形はネットでググって

こわそうな面相を選び、鉛筆書きで型を書きます（ここまでは私の用事）

次の赤鬼と青鬼のお面に色付けをするのは、6才と5歳の孫（女の子）

たぶん今年の鬼は　鬼滅の刃に似た感じになるかもでしょうか。

昨年までは、家の中で電気をつけたままで、簡単な豆まきでしたが

今年からは、もう5歳と6歳ですから、

ミンミン（私のニックネーム）の鬼だぁ～と　バレバレでしょうから、

少々怖がらせてもトラウマにはならずに済むと思えるので、

秋田のなまはげ風の変装か、japantour.airtrip.jp

能登の御陣乗太鼓風な変装でwww.gojinjodaiko.jp

今年こそは思いっきり、悪い子はいねえか～と言いながら

窓の外から登場してみようかと思案している塾長です。

かなり嬉しがりですよね～　

孫より親よりも、ジジイ本人が楽しむなんて、

こういう人の事を地元大阪では、いちびりいうか、

おっちょこちょいと表現します。

悪い子は　イネエガァ～

巻き寿司の原点　鬼の金棒も作らなけりゃ～

画用紙を丸めて　とげとげを付けて　黒く塗って、明日の日曜日に

孫と絵具で、べたべたになりながらブーイングを気にせず工作をします。

またまた花屋の話でなく、日記にで終わり、ごめんなさい。

今日も最後までお読みいただきありがとう御座いました。

目立つ作戦＝店舗ディスプレーをしてごらん

２，１４　バレンタインデー　花屋はどうするの！

花屋のバレンタイン

まいど～　大阪の花屋開業講座　創業塾の塾長の長谷川です。

二日ほど雨続きの大阪でしたね～

まだまだ寒さの厳しい日が戻ってくるそうですが、元気で行きましょ～

今日のお話しするテーマは

バレンタインデー　花屋はどうするの！

コトバンクによれば

2月14日。後顧の憂いを絶つため遠征する兵士の結婚を禁じた

ローマ皇帝クラウディウスに反対したバレンタイン（ウァレンティノス）司祭が

処刑された270年2月14日の記念日と、

この季節に木々が芽吹き小鳥が発情することとが結合した風習といわれる。

引用　［佐藤農人］

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)　バレンタインデーとは - コトバンク

花屋とバレンタイン　どうしますか

花屋のバレンタインデーに花が売れるのですか？
儲かるイベントですか？　と質問を受けることがありまして、

素直な返事と言うか、その答えは　

うぅん～と一呼吸して、もぞもぞと話し出す感じです。

そこでネットショップ関係をリサーチしてみたのですが、

チョコレートに勝る商品はどこのサイトにも有りませんでしたし、

今後これが確実に花屋のバレンタイン商品になり得るものも見つからずで、

なんとも頼りない気持ちでこの文章を書くことに至っております。

では、♯
＃花屋開業塾の開業講座　で、どのようにバレンタインデーに

何をしろと教えているかと言いますと、

あなたの店で通りから見えるところにイベント装飾をする事で

フラワーデザインの勉強を兼ねて、季節を知らせる装飾をするのです。

花屋の売り上げに繋がらないイベントであれども

その時期に楽しいデイスプレーで、店を華やかに飾ってみなさい‼　です。

1月から花屋の店頭はバレンタイン向けのハートで飾り、

2月からは　お雛様デイスプーレ、中頃からは新学期をテーマにして

3月中頃からは母の日向けの飾りつけに変えるのです・・・

どこのお店にも店頭か　店内の一か所をディスプレイスペースと考えて

ラッピングペーパーや和紙を使いこなしてタペストリーや

大きなリボンや　ピンクのハートのチーエンを作って飾りましょう。

１年間を通じたイベントの装飾を続けていると

それを見ることを楽しみにする人＝ファンが出来ますが、

それよりも大きな効果が出るのは、フラワーデザインの感性が上がり

アレンジメント商品を作るのにとても良い影響が出るのです。

壁面構成や空間装飾などを独学でも実践した人としない人との差は

とても大きな差が見られます。

物を飾る時に使えるテクニックに、

ベゲタ（ナチュラル＝自然的スタイル）か

デコラ（デコラティブ＝装飾的）で行くのか、

そして配置は

二等辺三角形を応用したり、パラレル（並行装飾）のテクニックを使うか、

季節のよってはドライフラワーかアートフラワーを使うか、

観葉植物を組み込むかなっど素材一つでも学ぶことが多々あるのです。

空間をうまく使う事と人の目を引き付けることに慣れれば、

商業施設の飾りや生花の活け込みの腕を上げることにつながるのです。

季節の飾りつけをしても　大きな費用が掛かるものでは有りませんよ！

物を言わない、目立つ広告作戦＝店舗ディスプレーをしてみましょう！！

毎年１２月になるとステキな装飾を実践している卒塾オーナーのお店

花舗　ぽれぽれさんwww.kaho-polepole.com

今日も最後までお読みいただきありがとう御座いました。

塩分控えめで・・・気の弱いところを演じて！

今日の昼ご飯は・・・

広島風お好み焼きとキャベ焼きを自分で作り食べましたよ～

まいど～　

花屋するなら読んで、参考にして欲しい塾長ですが

今日は花屋の話はスルーしておりますので　ごめんなさい。

花屋さんを目指す人はここからはジャンプをどうぞ

花屋の店名はどのようにして決めるのか

jyuku-cho.hatenablog.com

６０才のころのむかしに、何かの折だったと思いますが

娘が私に向かって言いました。

お父さんが　今よりも歳とって一人になったときに、

料理の一つもできなければ・・・・どうするの～～

大きく心に響き、きつく突き刺さるお言葉ではないですか！

　　竹ひごや細い枝を使い

バードケージアレンジの要領で、空間の中を目を引き付けるアレンジ

尽くしてくれる奥さんがいるから　

のびのびし放題のおやじなんでしょう・・・認めます！！

商売繫盛していればそれでいいんだぁ～　とか

元気に仕事に邁進していれば・・・

たまに気を抜いた生活態度でも・・・ええじゃんかぁ～

なんの拍子か娘から　おやじをしつける言葉がとびだして、

それからは、心を入れ替えてと言うか、

それもそうだ！

まことにもって正論ですが、すぐには改心せず

カタツムリの歩みよりは遅いながらも

機会が有るたびに精進することに・・・しました。

　

空間を作り　楽しむデザインです。　このテクニックを使用して

花屋の場合花材が少なくても大きな空間演出が出来るので喜ばれます。

最大の転機は、奥さんの人工股関節手術での入院で

牛丼屋　弁当は昼ごはんには良いですが

晩御飯には似合わないので、自分で料理を作りました。

フレームにアートフラワーを使用して、空間を見せる壁掛けタイプに

しました。　５０　×　２５×　６センチ　

販売希望価格は　〇、○○○円（塾生さんの試作品の為非売品）

クックパッドを見ながら、毎日違う料理にチャレンジですよ～

それから○○年経過した最近は、レパートリーも増えましたし

レシピ本を見なくても適当に作れるようになりました。

今日のお昼はお好み焼き2種を楽しんで、あとかたずけの

洗い物も、さっさとこなすことが苦痛では有りません。

たまに新しいメニューに挑戦したときは、

奥さんになんの味付けが少ないかを批評してもらいますが・・・

いつものお言葉は　塩をもう少し減らしてぇ～～だとさ

高血圧の愛妻ですから薄味がお好きで、

低血圧の塾長は濃い味が好きすぎで、

二人でいる時は、

塩を控えめで我慢している気の弱いオジンを演じています。

プリザーブド使用した花嫁さんのブーケ実習　（非売品）

自分で料理した最初がお好み焼きで、それでこのようなむかし話に

展開してしまいました。

次回からまた、花の話をさせていただきますので

おおきに～　また来てください　　お待ちしております。

　　　　　　　　　　　　　　
　塾長　　

行動に移さないでは、商売人とは言えませんよ～

オオオ～さむ　　ォォォ～寒いぞ～

てなわけで　今日は大寒というそうですね。

一番寒い日というんだぁ～と子供のころより覚えていた○○齢で

ブログで書くために　改めて知らなければ　

うそを書いてはと思い、生まれて初めて調べてみました。

　　昨年の八重椿の開花画像です。

つやのあるロウ質の葉っぱの椿が、寒さに負けず元気で～す。

あぁ～そうなんだ～と言うだけで、

花屋関係の人にとっては、そんなことどうでも良いから早く春になれ～

春よ来い～　は～やく来い～

春よ恋　

　　春を恋する　時期なんですよね。

大寒とは

およそ1月20日に始まる15日間は暦のうえでは寒の後半にあたり、

日本では各地で、1年間のうちの最低気温の観測される期間である。

1月20日頃 大寒とは、一年でもっとも寒い時期という意味です。.

小寒から数えて15日後とされており、小寒から大寒までの15日間と

大寒から立春までの15日間の合計30日間を「寒さの内」

コトバンクより引用しました。kotobank.jp

寒さ真っ盛りの1月下旬から2月中旬頃までは、花屋さんにとって

＃花屋商閑期と言いまして、まことに閑な時期に当たります。

どのようなご商売でも忙しい時期や季節が月単位であったりしますが、

花屋の商閑期とは何でしょうか

花屋さんの場合はいささか長すぎます。

当然その暇なときに何も売れないかと言うと　そうではなく

日々の仕事は有るのですが、大きく儲かる数字ではなくて

営業を継続できるし、生活も出来るだけの収入程度はあるのですが

ただ大きく儲かる　オーナーとしてボーナスを得る程では無く

剰余金を出せるほどでは有りません。

だから、寒い時期の花屋オーナーとしては、

自店の未来に向けた展望や、自分の花屋生活の将来で何をしたいか

未来に向けての構想や、店の店舗レイアウトの改造の計画や

そのための準備段階あるいは　活動時期と捉えてみれば

よろしいのではと思う塾長です。

12月の迎春商戦を終えると1月2月と約2ヶ月に、

母の日後は6月と7月（関西圏）のおよそ２ヶ月にも渡るのです。

のんきな花屋オーナーさんならば、あと少しひまを潰せば忙しい季節が

到来すると、何も策を講じようとしません。

でも、未来に向けて花屋オーナーがすべきことは山ほどあるんですが

それで～　面倒だな～と思うならこのブログを見てもただ読んだだけです。

コンサルタントに相談して解決策を聞いて納得しただけで

面倒だからと行動に移さないでは、商売人とは言えませんよ～

花屋の閑な時期にして欲しいのはjyuku-cho.hatenablog.com

なにかアクションを起こしてみませんか？

仕事が楽しくなりますからね！

今日も最後までお読みいただきありがとう御座いました。

昨日パンを焼いてみました

中力粉が中途半端に余っていたので、適当に強力粉と合わせてみたんです。

最近はレシピのノートを見ずに、適当にイーストや塩、

それに加水率まで（およそ７０％を前後）調合しています。

2次発酵をしっかりすれば気泡の多いパンを焼くようになりましたze~

フランスパンのバケット（サイズは少し小さめ）です。

自宅のオーブンでは写真写りの良いところまで行きませんので、

画像は今しばらく・・・・・乞うご期待❕

誕生日花？ 花言葉？ 知らなくても花屋です。

花言葉について　知ってますか？　と　問われたら

花屋さんはどのように答えるでしょうか？

今日の大阪は少しばかり寒さもゆるく、

おかげさんで、右手中指腱鞘炎も良くなる気がして喜ぶ塾長です。

では、始めましょう

　　　　花屋開業講座　創業塾塾長の

お花屋さんするなら　覚えておきなはれや～

注意！　私の独断であり頑固な個人の意見であることをご承知いただき、

こんな意見も有るんだ～と、お読みいただければとおもいますので

どうぞ、ゆるーい気持ちでお付き合いを願います。

今朝梅田のスクールに車で行った時に、ふと思い出した事があました。

それは花屋開業講座の生徒さんに必ずと言って質問を受け、

なんとか解決法を示す必要がある事項は

花屋さんとしては次の二つを暗記しないと駄目でしょうかで、

１　今日の誕生日花は何の花？

２　花言葉を知っておく事が必要ですか？

これから花屋のオーナーさんになろうとする時には、

経営の事、経理、ネット通販開設準備など　PCで出来る作業などの

事務作業系と花材の仕入れや　資材の買い付け方法などなど現場系の事も

書き切れないほど大事で　覚えなければならないことがあります。

知ることが多すぎても混乱を覚えますよね～

そこで、塾長の回答をかきます。

今日の誕生日花は何の花？

もし　あなたが花屋の店番をしているときに、お客様が来店され

今日の誕生日花で花束を作って下さ～いと注文されたらどうしますか

たぶん店内に在庫は無いだろうと思いながらも花の本を開きますか？

丁度　今日の誕生日花が店に有ればこれです～～とお勧めできますよね～

でも、生憎その花が無い時　又は店でほとんど売れないだろう花ならば・・・

この文章を書いている1月14日の誕生日花は

花言葉　由来によればhananokotoba.com

日比谷花壇のサイトでは　ブルーデイジー
www.hibiyakadan.com

お客様を前にしてネットで調べてみると・・・・

あれ３つのチガウ花が・・・

シクラメンとシンピジュウムとブルーデイジー

シクラメンとブルーデイジーは鉢花で　花束に出来るとしたら

シンピジュームしか候補が有りませんよね。

年配の方ならシンピも良いでしょうが、可愛い人や若い世代の方へとか

それに彼女にシンピジュームってこれが最適で良い選択でしょうか？

２０歳のバースデーパーティーで贈られる場合に、似合うでしょうか？

誕生日花を覚える必要はありませんが、すぐに検索して　

○○○花がそうですがとお応えできるように、

図鑑や専門書で探すＰＣのお気に入りにキープしておけば即答できるでしょう。

誕生日花の在庫が無い　あるいは適さない花の場合の処理は

専門書やＰＣで検索すれば　その花が特定でき、即答できますが

問題がありまして、該当の花の在庫が無い、

又はその花が最適でない場合は、どのように店内在庫の花に誘導するか

うまくお客様に納得して頂いて、喜んで頂けるかシュミレーションを

しておくことも、スタッフへの教育も考えると必要だと考えます。

一番の対処法は、調べて該当する花が品切れか、花束に適さないことを

なぜ無理か？問題点などを　正直に気持ちを込めて、ご説明し、

贈られる方（受け取る方）のニュアンスに最適な花材に変えて頂きましょう。

誕生日花とは関係ないですが、私の過去事例でを紹介します。

アロエをメインにして面白い花束を作った例が有ります。

最初どないしょ～と、キダチアロエの鉢から株で切り取り　

手に持った瞬間にひらめきました！　

よし～　少しトロピカルの葉などと合わしてみようか・・・と

ワイルドでかなりスタイリッシュな花束に仕上がり、

男性に渡す花束としてはオシャレ～ですネ　と喜んで頂きました。

花言葉を知っておく事が必要ですか？

花屋オーナーさんとして気になる花程度は覚えておいて損は無い程度です。

私はほとんど知りません。　グラジオラスはなぜか覚えていますが・・・

これまた　本　ＰＣですぐ出せるようにしておきましょうネ

なぜ覚える必要が無いかと言う訳は、

日本式　フランス式　アメリカンタイプとそのほか国により差が有り

片方が良くて　片方は・・・と　どっちやねん～～ということです。

この場合もお客様の贈られる目的によって　良いか　否かを

花屋オーナーさんが決めるのではなく　

お客様の判断を仰いで、納得と　承諾を得てから行動して下さいネ！

今日はここまでで、お開きに！

今日も最後までお読みいただきありがとう御座いました。

商売繁盛で笹持って来い 参拝気分をどうぞ！

1月の9日　10日　11日は各地のエビス神社で

(^^♪　しょうばいはんじょ～でささもってこい　♪

３日間の初えびすデー　となってまして、

毎年毎年商売繁盛を　ねがいたてまつります～　と参拝していましたが

今年は新型コロナが怖いのと、あまりにも寒いので

参拝を記憶のある上では、初めてスルーの不参加をして

自宅で大人しく引きこもりの　塾長です。

年の初めの　えべっさん　（エビスさん）

　　　　　　　　　商売繁盛で笹持って来い

大阪の今宮戎はココからwww.youtube.com

天満天神えびす祭www.youtube.com

参拝者が門から本殿まで参道約２３０メートルを走る
　
江戸時代から続く福男選びレースは今年は中止の

全国のえびす神社の総本社である西宮神社

西宮神社www.youtube.com

花屋開業講座の塾長のいつも行く地元のえべっさんは

服部天神のえべっさんwww.youtube.com
です。

沢山の神社のえべっさんにお参りいただけましたでしょうか。

ご覧いただいた皆様のますますのご繁盛をお祈りしております。

上記のほかにもたくさんの神社がありますが、

私が行ったことが有るところに絞らせてもらいました。

孫たちは、えべっさんにお参り～～と言うか、見学かも　

いやいや遊びに出掛け、どこかで晩御飯をするのが

嬉しいのでしょうか、わいわいと出かけました。

お礼を書かせてくださいね

最近多くの方に当ブログをお読み頂きまして

しかも星マークまで頂戴しております。

人気ブログとは桁が違うでしょうが、少しの星を頂くだけでも

とてもとても　元気を頂ける気持ちで、感謝！！であります。

花屋開業と言う専門的で絞ったテーマだけに、マニアックであり

読み手の訪問者は少ないのが当たり前で～と承知しておりまして、

でも、スターを付けて見たヨ~の　合図のように感じています。

成人の日でもありましたね～　

新成人の皆様おめでとうございます。

むかしむかし　花屋の成人の日は、カスミソウが売れたんですよ～～

振袖のお嬢さんの髪にカスミソウの髪飾りをつける時代もありました。

それと、成人を祝って可愛い花束も売れましたが、今は聞きませんね～

今週一杯は寒気の影響で目いっぱいの寒さかな～と

暖房の部屋から一歩も出ない、まるで冬眠中の亀さんです。

今日も最後までお読みいただきありがとう御座いました。

花屋開業講座　創業塾の塾長でした。

寒さに弱い花の宅配で注意しなければ えらい事に！

寒さ厳しい冬の真最中の日本列島で、

寒い～　寒い～　ほんまにさむい～やないか～

口癖になった花屋開業講座の　はせがわです。

今回は

寒さに弱い花の宅配先に注意しなければを書いてみます。

冬の花屋さんの商品管理は意外と気楽にしていても良いのですが

なぜなら、気温が低いため花の日持ちがとても良く、

しかも　花瓶の水も低温だからバクテリアの繁殖が少ない、

それで花の寿命がぐ～～んと長持ちするのです。

冬真っ盛りの今の時期の花屋さんには、

春の花をメインに多くそろえていますよね。

そう　切り花を売る時には、

季節の先取りした花をお勧めすると喜ばれます。

例えばスイートピーの露地栽培の場合の開花期は4月～６月でして

スイートピーの詳しい事は、下記にリンクをしています。　

　ホルティ by GreenSnap 生活を彩ろうhorti.jp

その花が本来の開花期より前倒しという事で

先の季節の花となると、その花の開花時期（4～6月）の環境よりも

寒い時期（1～2～3月上旬まで）に花瓶に入れるわけで、

花にとっては寒い、花瓶の中で茎が冷た～いかもですが

頑張って　きれいな姿　華やぐ色合いで、和ましてくれるんです。

とても長持ちして、その分とても楽しめて、

ついては　お客様からの言葉が

お花屋さん～　この前の花ずいぶん長持ち商品だね～

お正月の花が今も元気なんよ～

松の内を過ぎたけど　捨てるのはもったいない気がするね～

特に年末の花について、暖房が有るお家であれど、

思っていたより楽しめて、お褒めを頂くことが多いです。

季節の先取りを商材にする仕事で店番していても、

飽きることが無いのが　花屋さんの役得かもですね

そろそろ本日のお題に移りまして、

寒さに弱い花の宅配先に注意しなければ　えらい事に！

花屋開業講座創業塾塾長が　これから花屋を目指す方へアドバイス

　塾長の　お花屋さん　どないしてはりますか

今年のように寒波がきたりする時に、うっかりミスをしでかすのが

夏の季節の花を　寒冷地などに宅配便で発送がクレームのもとに

痛んだ花が届いたんですけどお～～
今年のように寒波がきたりする時は、

温暖地であれど、ほとんどの地域が対象になります。

届いた花束やフラワーアレンジメントに使用の花材で、

茎や花びらの水分が多い花や　気温の高い時の夏の花などは

特に注意する必要があると思います。

段ボールに入れる際に、セロファンで包装したし、

その上から厳重に、お店にある紙包装紙で

これでもかぁ～と　しっかり包み込んだけれども・・・

段ボール　包装紙　隙間風が入らないようにすれどもです。

原因はどこに？

宅配業者に花だから暖かくして運んでね～　と言えるでしょうか

倉庫のような集配所を見ればすぐに理解できます。

とてもこの寒い時期に花なんてと・・・

集配所や営業所の全ての場所に　暖房が有るはずが無いからです。

車から降ろして集配所～トラックで遠方へ～寒い地域集配所～

宅配の車～手にもって配達先へ向かいます。

この一連の流れの中で、たえず暖房の中で配送などむりです。

冷気に当たる、気温が低く過ぎて、花が悲鳴を上げて

配達先に届いたときには、黒くクシャクシャで痛んだ姿でしょう。

寒波襲来や極寒の時期の花の宅配以来の対処法について！

過去の塾長が花屋現役オーナーの時の対処法ですが、

お届け先をお聞きしてから、違う方法を提案します。

〇　余程でない限り痛まない花材に変更を願う。

〇　届け先の花屋にファックスで配達依頼をする。

（JFTDとか他の通信配達組織の加盟店ならば）

〇　生花ではなく、プリーザーブドフラワーのアレンジを提案する

依頼があれば、これこれしかじかと説明し、現地の花屋の状況を

確かめたりしながら、

クレームが起きない方向に誘導します。

つまり

余程の自信が無い限り、またいくら自店の商品を売りたいとしても、

自信の無いことにチャレンジすべきでは無いし　

その方がお客様の為と考えて処理していました。

もしあなたのお店が、通信配達組織に未加入でも大丈夫ですよ、

当節ならばネットを使い、あなたの店のPCで最寄りの花屋を

探してあげて、コンタクトをちょっとして、お客様に紹介するのです。

売り上げに即つながらなくても、親切なお花屋さんを演じて下さい。

そのお客様は　以後親切と感じ、

あなたの常連さんとして、お店のフアンになりますよ。

花業界の仕事の出来る先輩の　お言葉をご紹介！

親切心で無理をして、クレームになって　上得意を失うぞ！！

今日も最後までお読みいただきありがとう御座いました。

花屋開業講座担当の長谷川でした。

i-ll-flowers.com

行列のできる花屋さんを見て来た話

やってきそうですよ～　寒波がぁ～～

寒いのは苦手だぁ～～と口癖のように言うと、

フン　そうなの～と、

しらじらしい相槌を打つ古女房様が隣にいたはります。

男のくせに末端冷え性気味で、足元が寒い～い

手先が冷えていやだ～とか　

家族の中で自分だけ・・・で同情が無いって辛いですよ～

花屋の現役オーナーだった頃は、毎日が立ち仕事で

動き回っておりまして、気にした事などなかったのにです。

人間は動いて筋肉を使っている方が、健康に良いかもと

運動不足を気にしている・・・長谷川です。

今日の花屋開業講座　創業塾の塾長の

花屋さん　どないしてはりますかなんですが

近所に行列のできる花屋さん

過去記事で、力を入れて書いたものですが

チェックして、追記　訂正などしまして

皆様に見て頂きたいとリンクを貼りました。

　表題は　やる気と行動力のある塾生さんの第２話ですが

この話の中に行列の花屋さんの詳報が書いてあります。

jyuku-cho.hatenablog.com

週末に各地で大雪がとテレビの天気予報が言います。

少しでも雪の量が少なくて、暮らしよい日々になることを願います。

　　　
今日も最後までお読みいただきありがとう御座いました。

　　

花屋開業講座　担当の長谷川でした。

大阪梅田のフラワーデザインスクールi-ll-flowers.com

あまり寒いから春の花や お気に入り画像をご紹介

まいど‼

やっぱり寒い松の内ですね

寒いので、少し春の気分を味わっていただこうと

画像を探して　アップしてみました。

[

春のイベントのお雛様に、自立するパラレル構成の花束です。

3色の和紙を器に取りつけ　器を菱餅に見せたアレンジメント

　

特に意味は有りませんが、アートフラワーで作りました。

]　

夏ぽい花材で作る　ボールブーケ　（開業講座の練習課題

　　　　　　　

なんでここにオジンが・・・　春のころの塾長でした。

次からは花屋開業講座の受講生さんの優秀な作品をご覧いただきます。

[　

空間装飾のイメージで　ブーケホルダーを使用した作品

　

アンシンメトリーのブーケ実習の画像です。

作者はAyanasu 花工房のjyunさんで、

Ａｙａｎａｓｕ　花工房ayanasu-hanakobo.jp

]　

8番目に登場は、アートフラワーで作るヘヤーオーナメント

モデルさんは　大阪市城東区の
Ｆｌｏｗｅｒ　Ｇｉｆｔ　Ｓｈｏｐ　花ふうふうさんです。
www.hanafuufuu.com

次は　花束ラッピングの練習からで、

　

張りのある硬い和紙を使い、リボン部は

薄い和紙を使っていただきました。

　１０
　花屋開業講座の塾長が一番好きな画像で、

ハラン　（葉蘭　馬蘭）で外周を支えたパラレル構成の

花束のハンドル部分です。

　

この写真が一番春らしい花を使用してますよね～

[

開業講座の中級で練習する　ガーランド手法で作る　レイ

バスケットアレンジメントで、カメラ映えの作品

作者は　四天王寺門前で活躍の男性オーナの川戸さんです。
shitennoji-sando.jp

次の2枚は、アートフラワーで作る大型ディスプレイの実習から

高さは約2メートルで、花材全てアートフラワーですよ！

骨組みはアイアンスタンドに枯れ木を見えるようにして

補強を兼ねています。

およそ1000枚の記録画像が有りまして、

のちのちご紹介させて頂きます。

本日も最後までお読みいただきありがとう御座いました。

あい’るフラワーズカレッジwww.i-ll-flowers.com

花屋開業講座担当の長谷川でした。